Gastrīts ir iekaisuma process kuņģa gļotādā. Slimību raksturo šādi simptomi: stipras sāpes, kas lokalizētas vēdera augšdaļā un vēdera uzpūšanās. Sāpes var būt asas vai vieglas, sāpīgas. Gastrīta rašanos var pavadīt arī atraugas, slikta dūša vai vemšana. Ar akūtu kuņģa gastrītu cilvēkam zūd apetīte, kuņģī ir jūtams smagums un sāpes.
Galvenie slimības cēloņi:
- netika ievērots pareizs uzturs;
- stress;
- hroniskas infekcijas slimības;
- tendence uz alerģiskām reakcijām;
- pārmērīga alkohola lietošana un smēķēšana;
- infekcija ar baktēriju Helicobacter pylori;
- ceptas pārtikas ļaunprātīga izmantošana.
Slikts uzturs var palēnināt cilvēku atveseļošanos. Lai ārstētu kuņģa gastrītu, jums rūpīgi jāuzrauga, ko ēdat. Uztura noteikumi un atļauto pārtikas produktu klāsts ir atkarīgs no šīs slimības formas. Palīdzēsim noskaidrot, ko drīkst un ko nedrīkst ēst, ja ir gastrīts, kā arī ko drīkst dzert, ja ir gastrīts.
Kādu diētu kuņģa gastrīta gadījumā lieto akūtām un hroniskām slimības formām?
Akūts gastrīts cilvēkam izraisa ne tikai sāpes kuņģī, bet arī sliktu dūšu, tāpēc pacientam ir grūti ēst pārtiku. Akūta gastrīta iekaisuma gadījumā jādzer daudz šķidruma un šķidras putras un želeja. Palīdzēs arī piena produkti ar zemu tauku saturu: dabīgais jogurts, kefīrs. Ir atļauts ēst kartupeļu biezeni. Dažas dienas vēlāk, pēc apetītes atjaunošanas, diētu var paplašināt. Īpašas terapeitiskās diētas palīdzēs jums izveidot pareizo ēdienkarti cilvēkam, kas cieš no gastrīta. Ir divas galvenās gastrīta diētas.
Akūtā slimības formā ārsti iesaka ievērot diētu Nr.1. Diēta Nr.5 ārstē hronisku gastrītu. Šīs diētas ņem vērā to, ko jūs nevarat ēst, ja jums ir gastrīts, un ko jūs varat.
Tabula Nr.1 - galvenā diēta akūta gastrīta gadījumā
Šo stingro diētu ārsti nosaka akūtu slimības uzbrukumu gadījumā. Šāda pārtika palīdz ātri atvieglot iekaisumu un atjaunot kuņģi. Un, lai gan atļauto produktu saraksts ir neliels, tas ļauj ēdienkarti padarīt diezgan daudzveidīgu un ēdienus garšīgus. Šīs diētas pamatā ir dažādas zupas, kas gatavotas no atļautajiem dārzeņiem. Pirmajiem gastrīta ēdieniem varat pievienot makaronus un graudaugus. Ir lietderīgi šādas zupas papildināt ar krējumu, pienu ar zemu tauku saturu un olām.
Visi ēdieni jāēd kā biezeņi. Diētiskās pārtikas temperatūra nedrīkst kairināt kuņģi. Pārtikai jābūt siltai.
Diētai Nr.1 ir divas iespējas: 1A un 1B.
1A tabulas iezīmes
- Jums jāēd mazās porcijās, sešas reizes dienā.
- Visa pārtika tiek patērēta šķidrā vai biezeņa veidā.
Diēta 1A palīdz ne tikai gastrīta saasināšanās, bet arī kuņģa čūlas gadījumā. Šī diēta jāievēro pēc kuņģa operācijas, līdz jūtat, ka sāpes uzlabojas.
1B tabulas iezīmes
Diētu 1B lieto pēc 1.A tabulas, kad tiek atvieglots akūts iekaisums. Diēta 1B satur vairāk kaloriju, un tai ir atšķirīga tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu attiecība. Daži dārzeņi, maize un skābie augļi joprojām ir aizliegti. Visu pārtiku arī biezenī. Ir jābūt piecām vai sešām ēdienreizēm dienā. Ēdiet mazas maltītes, uzmanieties, lai nepārēstos.
Atļautie produkti
- Tauki. Izmanto putru gatavošanai. Pamatēdieniem varat pievienot nesālītu sviestu vai rafinētu saulespuķu eļļu.
- Dzērieni Vāja tēja, kompoti un želeja. Var dzert vāju šķīstošo kafiju ar pienu, minerālūdeni bez gāzes.
- Salds. Var būt zefīri, medus, kā arī ēdieni no augļiem un ogām: putas, biezeņi, želeja, ievārījums. Saldie ēdieni no piena produktiem. varbūt cepumus.
- Vārītas olas.
- Piena. Neskābi piena produkti un ēdieni, kas gatavoti ar pienu. Biezpiens, skābs krējums, jogurts.
- Putra. Šķidra putra ar ūdeni vai vārīta ar pienu. Sāls ir ierobežots. Atļautie graudaugi: manna, auzu pārslas, rīsi un griķi.
- Jebkura liesa zivs. To var vārīt, cept vai pagatavot dubultā katlā.
- Vistas, truša vai tītara gaļa. Jūs varat vārīt vai tvaicēt kotletes.
- Zupas. To nevāra gaļas buljonā, bet gan dārzeņu buljonā. Lietojiet tikai biezenī.
- Dārzeņi. Var būt kartupeļi, burkāni, ķirbis, cukini. Lietojiet piesardzīgi ziedkāpostus, bietes un gatavus tomātus.
Pacienti bieži jautā, vai ar gastrītu var ēst maizi. Faktiski nav noteikumu, kas aizliegtu maizes lietošanu. Ja jums ir gastrīts, varat ēst baltmaizi. Ir labi, ja tā ir vakardiena. Un arī no baltmaizes var pagatavot krekerus.
Aizliegtie produkti
Neēdiet pārtiku, kas kairina kuņģa gļotādu. Pilnībā izslēgts:
- asas garšvielas;
- marinēti dārzeņi;
- sālīti sieri;
- kečups.
Brūna maize palielina skābumu, tāpēc no tā būs jāizvairās. Cepšana gastrīta gadījumā arī nebūs izdevīga. Ko var darīt ar miltiem pret gastrītu? Atļauts: kaltēta baltmaize un cepumi.
Jūs nevarat ēst taukainu pārtiku. Veidojot diētu, izslēdziet šādus dārzeņus: gurķus, kāpostus, ķiplokus, sīpolus. Neēdiet ēdienus ar spinātiem un skābenes.
Izslēdziet no ēdienkartes šādus graudus:
- prosa;
- kukurūzas putraimi;
- mieži;
- zirņi;
- miežu
Pēc ēšanas kuņģī nedrīkst būt smaguma sajūta vai sāpes. Ja kāds ēdiens izraisa šos simptomus, labāk to izslēgt no uztura.
Dienas ēdienkarte
Katras dienas ēdienkartē jāiekļauj visas organismam labvēlīgās vielas. Pārtikai jābūt pareizi sabalansētai ar taukiem, olbaltumvielām un ogļhidrātiem.
| Numurs | Ēšana | Dienas ēdienkarte | ||
| Pirmais variants nav biezeņa ēdieni | Otra iespēja ir biezeņa ēdieni | |||
| 1 | Pirmās brokastis | Divas mīksti vārītas olas, vāja tēja, baltmaize ar sviestu. | Rīsu biezputra, mīkstas vārītas olas, vāja tēja. | |
| 2 | Otrās brokastis | Svaigs skābs ābols. | Cepts ābols. | |
| 3 | Pusdienas | Dārzeņu biezeņu zupa, tvaicētas kotletes, auzu pārslas, mežrozīšu uzlējums, baltmaize. | Auzu pārslu zupa, burkānu biezenis, tvaicētas kotletes, augļu putas. | |
| 4 | Pēcpusdienas uzkodas | Vārīta zivs, maize, kompots. | Mežrozīšu novārījums, baltmaize. | |
| 5 | Vakariņas | Rīsu pudiņš. | Kartupeļu biezenis, vārītas zivis, vāja tēja. | |
| 6 | Otrās vakariņas | Glāze kefīra pirms gulētiešanas. | Glāze piena pirms gulētiešanas. | |
Saskaņā ar tiem pašiem noteikumiem jāsastāda nedēļas ēdienkartes paraugs. Ēdiet sešas ēdienreizes dienā un izmantojiet apstiprinātus produktus.
Diēta Nr.5 hroniskām slimībām
Šī diēta ir paredzēta cilvēkiem, kuriem ir hroniska slimības forma. Šāda diēta ir jāpieturas ilgu laiku, lai slimība nepasliktinātu. Sabalansēts uzturs, izņemot pārtikas produktus, kas var saasināt gastrītu, ir ieteicams arī veseliem cilvēkiem. Viņi var ēst šo diētu, lai novērstu gastrītu.
Diēta Nr.5 ir rūpīgi sabalansēts uzturs, kurā ietilpst arī kuņģa-zarnu traktam saudzīgi ēdieni. Šī diēta palīdzēs tikt galā ne tikai ar hronisku gastrītu, bet arī ar tādām slimībām kā holecistīts, hronisks pankreatīts, holelitiāze un hronisks kolīts. Šī diēta palīdzēs ar hronisku aizcietējumu.
Ēdieni, kas atļauti saskaņā ar diētu Nr. 5, neizraisa mehānisku un ķīmisku kuņģa un zarnu kairinājumu. Ievērojot šādu diētu, tiek atjaunota aknu darbība, regulēta tauku vielmaiņa, uzlabota žultsceļu sistēmas darbība.
Diēta Nr.5 ietver pārtikas produktus, kas var apmierināt visas ķermeņa vajadzības pēc uztura. Ieturot šo diētu, cilvēks saņems vajadzīgo enerģijas daudzumu un jutīsies dzīvespriecīgs un aktīvs.
Uztura pamatprincipi
Ikdienas uzturs tiek sastādīts, ņemot vērā cilvēka enerģijas vajadzības. Ikdienas kilokaloriju norma dienā nedrīkst pārsniegt 2500 kcal. Tauku uzturā var patērēt 70 g dienā. Tikai trešdaļai no tiem jābūt augu izcelsmes. Olbaltumvielām traukos jābūt aptuveni 90 g, vienai pusei no tiem jābūt augu, otrai pusei dzīvnieku izcelsmes. Jūs varat patērēt 300-350 g ogļhidrātu. Vienkāršajiem ogļhidrātiem ēdienkartē jābūt ne vairāk kā 40 g.
Ievērojiet šos noteikumus:
- Ir jābūt vismaz 5 ēdienreizēm dienā.
- Ir stingri jāievēro diēta. Jums ir nepieciešams ēst katru dienu vienā un tajā pašā laikā.
- Traukiem jābūt tikai siltiem. Jūs nevarat ēst karstu vai aukstu ēdienu.
- Ir nepieciešams uzturēt normālu dzeršanas režīmu. Dzert 1,5-2 litrus ūdens dienā.
- Izvairieties no pārēšanās, nesteidzieties našķoties un rūpīgi sakošļājiet ēdienu.
Ēdienu gatavošana
Dodiet priekšroku tvaicētiem un vārītiem ēdieniem. Pirms ēšanas dārzeņus vajadzētu izberzt caur sietu vai samīcīt blenderī. Gaļu arī vajag samalt līdz biezenim. Gatavojot pirmos ēdienus, nevajadzētu lietot bagātīgus buljonus. Būs jāatsakās arī no skābo kāpostu zupas, okroskas un zaļā boršča. Vai ir iespējams ēst zupas ar gaļu? Jūs varat, bet nelietojiet to pagatavošanai gaļas buljonus. Gataviem pirmajiem ēdieniem pievienojiet vārītu gaļu.
Aizliegtie produkti
Ja jums ir gastrīts, jums nevajadzētu iekļaut karstās garšvielas un mērces savā pārtikas produktu sarakstā. Jums arī jāierobežo dzīvnieku tauki, tostarp speķis. Jūs nevarat ēst desas vai kūpinātas desas. Ir nepieciešams ierobežot aknas, treknas zivis un cūkgaļu. Izvairieties no konserviem. Sēnes arī nenāks par labu gastrīta gadījumā. Esiet uzmanīgi ar konditorejas izstrādājumiem. Ja jums ir gastrīts, nevajadzētu ēst svaigu maizi un maizes izstrādājumus. Nelietojiet pārmērīgi konditorejas izstrādājumus, šokolādi un kakao. Gatavojot sānu ēdienus, labāk nelietot pupiņas un zirņus. Pacienti ar gastrītu neēd sēklas un riekstus. Suši cienītājiem nāksies atteikties no sava iecienītā ēdiena aso garšvielu dēļ, kas kairinās vēderu. Čipsi neder nevienam. Izvairieties no cukurotu gāzēto dzērienu dzeršanas. Lietojot gastrīta ārstēšanai aizliegtus pārtikas produktus, jūs palēnināsit atveseļošanos. Veselīga pārtika, gluži pretēji, veicina ātru atveseļošanos.
Diēta Nr.5. Ēdienkartes paraugs vienai dienai hroniska gastrīta gadījumā
| Numurs | Ēšana | Ikdienas ēdienkarte | ||
| Pirmais variants | Otrais variants | |||
| 1 | Pirmās brokastis | Svaigi ābolu un burkānu salāti. Tvaicētas teļa gaļas kotletes. Kafija ar zemu tauku saturu pienu | Auzu pārslu biezputra ar pienu vai zema tauku satura biezpiens ar krējumu un medu, vāja tēja | |
| 2 | Otrās brokastis | Svaigs skābs ābols | Cepts ābols. | |
| 3 | Pusdienas | Dārzeņu biezzupa, štovēti kāposti, porcija vārītas zivs, ogu želeja | Dārzeņu zupa, vārīta gaļa, rīsu vai griķu biezputra | |
| 4 | Pēcpusdienas uzkodas | Mežrozīšu tēja, cepumi | Žāvētu mežrozīšu tēja | |
| 5 | Vakariņas | Rīsu biezputra ar pienu, sviestu, siera gabaliņu, vāju tēju | Kartupeļu biezenis, ceptas zivis, vāja tēja, siera kūka | |
Nedēļas gastrīta ēdienkarti vajadzētu veidot no uztura atļautajiem pārtikas produktiem. Viss jāēd svaigs un silts, tāpēc gatavojiet mazās porcijās.
Labākās gastrīta diētas receptes
Kuņģa gastrīta diētai jābūt daudzveidīgai, neskatoties uz nelielo atļauto pārtikas produktu skaitu. Lai būtu viegli ievērot diētu, izvēlieties nedēļas ēdienu sarakstu ar receptēm. Tad jums nebūs jādomā pirms nākamās ēdienreizes: "Vai es tagad ēdīšu pareizo ēdienu?"
Gļotādas auzu pārslu zupas pagatavošana ar pienu
Sastāvdaļas:
- Auzu pārslas 8 ēd.k. karote;
- 2 glāzes piena;
- 1 tējkarote cukura;
- 1 ola;
- 2 glāzes ūdens;
- 1 ēd.k. karote rafinētas saulespuķu eļļas.
Sagatavošana:
- Auzu pārslas kārtīgi novāra ūdenī un ļauj vārīties stundu. Sakuļ olu ar cukuru un pievieno aukstu pienu.
- Izkāš auzu buljonu. Pievienojiet tam pienu un olu. Pēc vārīšanas ielej augu eļļu un sāli.
Gaļas suflē
Sastāvdaļas:
- 120 g vārītas liesas gaļas
- Vistas ola 1 gab
- 4 ēdamkarotes piena
- 0,5 tējkarotes miltu
- 2 tējkarotes augu eļļas
- 1 tējkarote sviesta
Sagatavošana:
- Pagatavo krējuma mērci. Lai to izdarītu, nosusiniet miltus pannā un ielejiet pienu. Maisa, līdz maisījums kļūst biezs. Dažreiz tas aizņem 2-3 minūtes.
- Lai pagatavotu pudiņu, gaļu vairākas reizes samaļ. Vai gaļa ir kļuvusi viendabīga masa? Pievienojiet tam dzeltenumu un pusi krējuma mērces. Sakuļ baltumus līdz biezām putām. Viegli iecilā olu baltumu gaļas maisījumā. Malto gaļu liek veidnēs un vāra tvaika vannā.
- Ar atlikušo mērci pārlej gatavo gaļas suflē.
Secinājums
Diētisks uzturs palīdzēs veseliem cilvēkiem uzturēt labu fizisko formu un optimālu svaru. Gardi diētiskie ēdieni gastrīta gadījumā palīdzēs ātri atjaunot veselību. Jūs varat personīgi pārliecināties par pareiza uztura priekšrocībām, paātrinot atveseļošanos ar pareizu diētu palīdzību.