Diētai aizkuņģa dziedzera saasināšanās laikā ir liela nozīme atjaunošanā. Diētu, kas mazina aizkuņģa dziedzera saasināšanos, nosaka ārstējošais ārsts.
Akūtā periodā ir īpaši svarīgi ievērot viņa norādījumus - tas samazina recidīva risku un ātri mazina sāpes.
Un, ja ievērojat tādus norādījumus kā dzīvesveids, nākotnē var izvairīties no aizkuņģa dziedzera problēmu saasināšanās.
Uzturs paasinājuma laikā
Pankreatīta saasināšanās gadījumā ieteicama saudzīga uztura vismaz 12 mēnešus. Tik ilgā laika posmā gandrīz pilnībā atjaunojas vēdera dobuma orgānu funkcijas, un cilvēka organisms pierod pie pareiza uztura. Šis režīms ļauj izvairīties no recidīviem nākotnē.
Pirmo reizi pēc pankreatīta paasinājuma pacientam tiek nozīmēta diēta Nr.5, kas saskaņota ar ārstējošo ārstu par atsevišķu pārtikas produktu specifiku un panesamību.
Uztura aspekti:
- paasinājums ar pankreatītu paasinājums ar pankreatītu sasmalcinot pārtiku līdz 6 reizēm dienā;
- neliels porciju skaits;
- īslaicīga uzņemšana starp ēdienreizēm 3-4 stundas;
- silts ēdiens;
- neliels sāls daudzums.
Nekādā gadījumā nevajadzētu pārēsties. Ja pieaugušajam pankreatīts pasliktinās, labākais risinājums ir hospitalizācija. Pēc slimnīcas kritērijiem diēta tiks ievērota bez ierunām mazāko ēšanas traucējumu gadījumā.
Ko jūs varat ēst, ja jūsu aizkuņģa dziedzeris pasliktinās?
Neskatoties uz daudziem ierobežojumiem, pankreatīta pacientam paredzētais uzturs ir diezgan daudzveidīgs. Jo īpaši uzturs satur olbaltumvielas, jo tā sadalīšanās rada daudz mazāku stresu dziedzerim nekā ogļhidrātu patēriņš.
Liesa gaļa un zivis. Tas varētu būt tītars, liellopu gaļa, vistas gaļa vai trusis. Labākās zivis ir mencas, karpas, līdakas un pollaki.
Visiem produktiem jābūt tvaicētiem vai cepeškrāsnī un pasniegtiem suflē, pastas, kotletēs un bumbiņās, tas ir, sasmalcinātā veidā.
Olas. Aizkuņģa dziedzera diēta ietver olu ēdienus, izņemot ceptas olas. Laba izvēle ir tvaicēta olu baltuma omlete. Vistu olas labāk aizstāt ar paipalām, jo pēdējo olbaltumvielas ir daudz vieglāk sagremojamas.
Piena un raudzētie piena produkti. Biezpiens, raudzēts piens, kefīrs, skābais krējums un jogurts tiek iekļauti pacienta uzturā saskaņā ar zema tauku satura kritērijiem (ne vairāk kā 1-1,5%). Biezpiens ir pieņemams, ja tas ir svaigs vai tvaicēts pudiņa formā. Visu govs pienu aizkuņģa dziedzera saasināšanās laikā ķermenis ir grūti sagremot. Vislabāk to aizstāt ar atšķaidītu vai kazas pienu, kas ir hipoalerģisks.
Graudaugi. Vārītu auzu pārslu ieteicams ieviest uzturā pirmajā dienā pēc slimības akūtās fāzes. Griķi, rīsi un manna labvēlīgāk iedarbojas uz kuņģi, neizraisot sliktu aizkuņģa dziedzera reakciju. Kas attiecas uz maizi, labāk ir uz laiku izslēgt visu veidu kviešus no ēdienkartes vai aizstāt tos ar krekeriem vai cepumiem.
Dzērieni Normāla gremošanas trakta darbība nav iespējama bez pietiekama ūdens daudzuma. Pankreatīta gadījumā jums jālieto vismaz pusotrs litrs tīra ūdens. Labs terapeitiskais efekts ir minerālūdens, želejas, rožu vai kliju novārījumi, zāļu tējas. Ļoti labi ir dzert cigoriņus pankreatīta gadījumā, kam ir choleretic efekts.
Rieksti un sēklas. Pēc ilgstošas remisijas perioda uzturā var iekļaut valriekstus, kastaņus vai Indijas riekstus. Tie satur minimālu šķiedrvielu daudzumu un nelielos daudzumos nepalielina dziedzera slodzi.
Ko izslēgt no uztura
Lai novērstu akūta pankreatīta pāreju uz iegūto stadiju, ir jāsastāda uztura ierobežojumu saraksts, jo baidās no pārtikas produktiem, kas stimulē aizkuņģa dziedzera aktīvu darbību, un ņemot vērā personīgo nepanesību pret pankreatīta aizliegtiem pārtikas produktiem.
Produkti, kurus aizliedz pankreatīts
No ikdienas uztura pilnībā jāizslēdz:
- trekna gaļa, speķis un daži zivju veidi (miedra, lasis, sams, karpas, paltuss), kā arī ikri;
- cūkgaļas tauki un jēra gaļa;
- rudzu maize;
- gaļas blakusprodukti (desiņas, desu rullīši, desiņas, desiņas u.c.) un desiņas;
- konservi, marinēti gurķi, marinēti gurķi;
- maltas garšvielas, garšvielas un garšvielas;
- daži dārzeņu veidi (redīsi, rutabaga, redīsi, sīpoli un ķiploki, kā arī baltie kāposti, sēnes un pākšaugi ar augstu cieto šķiedrvielu saturu);
- skābie augļi;
- apelsīns, citrons, mandarīns un citi citrusaugļi;
- Cukuroti augļi;
- iebiezināts piens;
- skābs krējums, rūgušpiens un biezs krējums;
- gāzētie un kafijas dzērieni;
- šokolādes izstrādājumi, kūkas, konditorejas izstrādājumi, pīrāgi, marmelāde, karamele, konfektes un citi saldumi.
Padoms! Labāk ir uz visiem laikiem izvairīties no neveselīgas pārtikas (frī kartupeļi, hotdogi), frī kartupeļi, krekeri un sālīti rieksti, lai izvairītos no slimības saasināšanās.
Turklāt jums vajadzētu ierobežot alkohola lietošanu (ne tikai stipros dzērienus, bet arī kokteiļus ar zemu alkohola saturu).
Alkohols var izraisīt Oddi sfinktera (vārstuļa ierīce, kas nodrošina fermentu kustību gremošanas traktā un novērš tūlītēju sagremotās pārtikas izdalīšanos) saraušanos.
Pēc norīšanas “karstais” vārsts var neatvērties laikā, un gremošanas sula tiks bloķēta kanālos, kas izraisīs uzbrukuma saasināšanos un nepatīkamas sekas.
Pārtikas produktu saraksts pankreatīta ārstēšanai
Pirmajās 2-3 badošanās un dzeršanas dienās tas tiek nozīmēts ar izteiktu iekaisuma procesu. Izlietotā ūdens daudzumu, ievadīšanas biežumu, katras lietotās porcijas tilpumu nosaka ārsts atkarībā no pacienta stāvokļa smaguma pakāpes. Aptuvenais dienas tilpums ir 2,5 litri.
Gāzēti, cepti vai auksti dzērieni nav stingri ieteicami – ūdens temperatūrai jābūt ērtai un nekairina gļotādu. Ja slima sieviete var dzert un nav atkārtotas vemšanas, ir atļauts:
- minerālūdens sārmains siltā veidā bez gāzes;
- vāja tēja;
- kompoti;
- želeja.
Dzeriet dažus malkus, bet bieži.
Ja pacienta stāvokļa smaguma dēļ ir nepieciešams pagarināt dzeršanas režīmu ilgāk par 3 dienām, ja rodas dispepsijas simptomi un ārstēšana jāturpina labā ārstniecības nodaļā, intravenozi jāievada glikoze un vitamīni.
Paredzamā ikdienas ēdienkartes apskats
Neapstrādāta diēta nav ieteikums. No atļautā produkta varat pagatavot daudz pikantu un nepieciešamo ēdienu. Pirms lietojat sabalansētu uzturu katru dienu, jums jākonsultējas ar savu ārstu un jāņem vērā visi viņa norādījumi.
Bet, ja nevarat sazināties ar speciālistu, šo procesu palīdzēs atvieglot izvēlnes paraugs, kurā ir visi nepieciešamie produkti pieņemamās devās un norādīts ieteicamais uzņemšanas laiks.
1. brokastis (7.00-7.30) mannas pudiņš
Pirmajām brokastīm jābūt vieglām, bet arī barojošām, lai nodrošinātu ķermenim nepieciešamo enerģiju. Tā varētu būt gļotaina zupa, mannas putra, biezpiena kastrolis vai rīsu putra ar augļiem. Saldumu cienītājiem noteikti patiks biezpiens ar ievārījumu. Dzērieniem vajadzētu būt minerālūdenim vai vājai tējai (kumelīšu, piparmētru vai mežrozīšu). Tējai var pievienot pienu.
2. brokastis (9.00-9.30) cepts ābols
Otrajās brokastīs ir iekļautas vieglas uzkodas enerģijas atjaunošanai, tāpēc varat izvēlēties ceptu bumbieri vai ābolu (bez ādas), baudīt augļu želeju, apēst nelielu banānu vai iedzert jogurtu.
Pusdienas (12.00-12.30) grūbu zupa ar krekeriem
Neatkarīgi no jūsu uztura ierobežojumiem, vispatīkamākajām vakariņām vajadzētu būt pankreatīta ārstēšanai. Jūs varat pagatavot sasmalcinātu pērļu zupu ar krekeriem, hash brūniem (burkāniem) vai kartupeļu pīrādziņiem. Pusdienas var ēst ar kompotu vai pienu.
Pēcpusdienas tēja (16.00-16.30) augļu putas
Pirms vakariņām noteikti jāpagatavo pēcpusdienas uzkoda, kurā var būt auzu pārslu želeja ar kaltētu maizes gabaliņu, piena želeja, augļu putas vai biezpiens.
Vakariņas (20.00-20.30) Griķi
Lai izvairītos no uztura trūkumiem, vakariņās jāpasniedz griķi, manna vai rīsi, makaroni ar dārzeņiem vai zivju bumbiņas ar dārzeņu biezeni. Dzēriena īpašība ir vāja tēja, ko var atšķaidīt ar pienu. Pēdējais punkts jūsu ikdienas uzturā var būt pusglāze zema tauku satura kefīra, ko vislabāk dzert pirms gulētiešanas.
Padoms! Gatavojot ēdienu, nevajadzētu pievienot sāli. Nedaudz sāls ēdienam atļauts pievienot tikai pirms pasniegšanas, bet tā tilpums nedrīkst pārsniegt 10 g dienā.
Organismam būs nepieciešams laiks, lai atgūtos no paasinājuma, jo pankreatīta diētai vēlams sekot ilgs periods (6 līdz 12 mēneši), stingri ievērojot visus ārsta norādījumus un ieteikumus.
Uztura stiprināšanas receptes
Kartupeļu bumbiņas ar vistu
Mums vajag: kartupeļus, vistas krūtiņas, burkānus, zaļumus, sīpolus, augu eļļu.
Vāra vistas krūtiņu un izlaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī kopā ar vārītiem burkāniem un maziem sīpoliem.
Vāra kartupeļus un sasmalcina. No biezeņa veidojam apli, kam pievienojam smalko malto gaļu, un veidojam bumbu. Bumbiņas liek uz pusstundu saldētavā.
Saldētas bumbiņas liek tvaika katlā vai cepeškrāsnī. Cepot cepeškrāsnī, bumbiņas jāieliek veidnē, kas iepriekš ietaukota ar nelielu daudzumu augu eļļas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem.
Pērļu grils
Mums vajadzēs: nedaudz augu eļļas, vienu burkānu, vienu sīpolu, ūdeni (apmēram 0,5 l), vienu tomātu.
Pērļu miežos ielej ūdeni un vāra 45 minūtes, līdz vārās. Pēc tam noteciniet lieko ūdeni, pievienojiet pilienu olīveļļas un atstājiet vāku.
Sasmalcinātu sīpolu apcep ar ēdamkaroti augu eļļas, pievieno rīvētu burkānu, smalki sagrieztu tomātu, sautē apmēram 10 minūtes uz lēnas uguns zem vāka. Pērļu miežus izlaiž caur blenderi, pievieno sautētus dārzeņus, apvieno un atstāj uz vāka vēl 5-6 minūtes.
Mājas desa
Ņem: 700 g vistas krūtiņas, 300 ml saldā krējuma, 3 olu baltumus, nedaudz sāls, dārzeņus pēc vēlēšanās.
Mēs sagriežam neapstrādātu krūtiņu un liekam caur blenderi, līdz tā kļūst mīksta. Ja nepieciešams, pievienojiet olbaltumvielas, nedaudz sāls un dārzeņus.
Iegūtajā masā lej atdzesēto krējumu un samīca.
Atdaliet trešdaļu maltās gaļas uz blakus folijas un izveidojiet desu, malas izvelkot ar diegu. Tā mēs sagatavojām trīs desiņas. Lielā pannā uzvāra ūdeni, pēc uzvārīšanās samazina uguni (lai ūdens nevārītos, bet notur temperatūru). Desu ievietojam pannā un uzliekam uz apakštasītes virsū, lai tās neparādītos. Pagatavojiet stundu. Noņemiet pannu no pannas, atdzesējiet un pēc tam noņemiet foliju. Sagriež šķēlēs un pasniedz.
Diēta pēc slimības saasināšanās
Diēta pēc pankreatīta saasināšanās sniedz zināmu atvieglojumu. Rieksti, sēklas, makaroni, eļļa un citi produkti pacienta uzturā tiek ieviesti pakāpeniski. Tam jābūt tādam pašam kā slimības saasināšanās laikā, jāuzrauga ēdienreižu biežums un mazu porciju lielums. Jums vajadzētu ēst ik pēc 3 stundām, lai vienā ēdienreizē nesajauktos dažāda veida tauki, olbaltumvielas un ogļhidrāti.
Kad pankreatīta akūtie simptomi ir izzuduši un ir ievērota nopietna diēta, klientam jāturpina ievērot 5. diētu. Pankreatīta gadījumā, kas izraisījis endokrīnās sistēmas traucējumus, ir aizliegti vismaz daži saldie ēdieni, tostarp medus.
Ko jūs varat ēst ar pankreatītu, ja akūtu slimības izpausmju simptomi ir pagājuši:
- makaroni;
- žāvēta maize;
- auzu pārslas;
- mieži;
- augu eļļas;
- vārīti vai cepti augļi un dārzeņi;
- želejas un kompoti;
- liesa gaļa un zivis;
- svaigākie raudzētie piena produkti;
- sēklinieks;
- sviests
Šādi diētiskie produkti nav piemēroti ikdienas patēriņam. Eļļu vajadzētu lietot nelielos daudzumos, pievienojot tai graudaugu pārslas, dārzeņu sautējumu u.c.
Izvēloties kodolus pārtikas produktā, priekšroka jādod olbaltumvielām. Pamatā gatavo zupas un kastroļus. Raudzētie piena produkti labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu. Tāpat kā smagas slimības formas gadījumā, slimībai izzūdot, biezpienam, kefīram un citiem raudzētiem piena produktiem jābūt svaigiem un ar zemu tauku saturu. Var dzert vājas tējas, zāļu novārījumus, cigoriņus.
Lai novērstu slimības atkārtotu pasliktināšanos, joprojām ir aizliegts:
- kūciņas un konditorejas izstrādājumi;
- marinēti, jauni, trekni, kūpināti produkti;
- pākšaugi;
- alkohols;
- trekni siera veidi, desiņas;
- krējums, krējums;
- sīpoli, ķiploki, redīsi, skābenes, rabarberi;
- dateles, vīģes;
- vīnogas, skābie āboli, citrusaugļi;
- visas mērces un garšvielas;
- soda.
Sabalansēts uzturs pankreatīta gadījumā uzlabo cilvēka gremošanas sistēmu, tostarp aizkuņģa dziedzeri. Pateicoties tam, orgāni tiek atjaunoti vienmērīgi.
Palīdzība mājās ar saasinājumu
Akūta iekaisuma gadījumā palīdzēs:
- pilnīga atpūta nieru sāpju periodā;
- ledus iekaisuma zonā (vēlams sildīšanas paliktnis ar aukstu ūdeni);
- badoties vismaz 3 dienas.
Pilnīga atturēšanās no pārtikas šajā periodā ļaus aizkuņģa dziedzerim nomierināties, apturēt fermentu ražošanu un rezultātā mazinās akūtas, dažkārt nepanesamas sāpes.
Pirmajās dienās ir atļauts lietot tikai šādus dzērienus un preces:
- vāja tēja bez cukura;
- savvaļas rožu buljons;
- minerālūdens bez gāzes;
- izņēmuma gadījumos pēc izsalkuma ir atļauts ēst kūkas vai cepumus nelielās devās.