Diēta pankreatīta ārstēšanai

Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta ārstēšanai, kādi pārtikas produkti tajā ietilpst?

Kādi ir pankreatīta diētas mērķi?

Kādi noteikumi jāievēro pankreatīta gadījumā?

Tāda slimība kā pankreatīts rada daudzas sekas un pat izraisa nāvi.

Pankreatīts attiecas uz smagu aizkuņģa dziedzera iekaisumu.

Aizkuņģa dziedzera iekaisuma cēloņi var būt ļoti dažādi:

• akmeņu klātbūtne žultspūslī, dažādu etioloģiju audzēji;
• cilvēki, kas ļaunprātīgi lieto alkoholiskos dzērienus;
• ar pārmērīgu pikantu, ceptu un taukainu ēdienu patēriņu;
• cilvēki, kuriem ir nosliece uz pārēšanos.

Aizkuņģa dziedzera iekaisuma process saglabājas ilgu laiku pat pēc noteiktu cēloņu likvidēšanas. Tādējādi, ārstējot aizkuņģa dziedzeri, jums vajadzētu izvēlēties pareizo diētu. Līdztekus tādas slimības kā pankreatīta ārstēšanai ar zālēm ārstam ir jāizdod atgādinājums par diētu.

Pankreatīta ārstēšanā diētiskais uzturs ir viens no svarīgiem rehabilitācijas terapijas komponentiem.

Hroniska pankreatīta diētas mērķis

Kādi ir uztura mērķi hroniska pankreatīta gadījumā:

• nodrošināt pacientam ar pankreatītu pilnvērtīgu un veselīgu uzturu;
• novērst iekaisuma un deģeneratīvos procesus aizkuņģa dziedzerī;
• reanimēt aizkuņģa dziedzera funkcionālo darbību;
• diēta var nodrošināt arī optimālus atveseļošanās procesus šūnās un audos.

Noteikumi diētas ievērošanai hroniska pankreatīta gadījumā

1. Produktiem jābūt tikai svaigiem, bez krāsvielām un konservantiem. Ja Jums ir pankreatīts, mēģiniet nodrošināt sev veselīgu uzturu.
2. Absolūti nevajadzētu ēst pārāk karstu vai aukstu ēdienu; apdegumi var pasliktināt situāciju.
3. Ēdienreizes pankreatīta gadījumā jāsadala 5-6 reizes dienā, un ēdienreižu porcijas nav lielas.
4. Ēdienu gatavošana tikai tvaicēti vai vārīti un biezenī. Ilgstošas remisijas periodā šādus ierobežojumus var atvieglot.
5. Izslēdziet no uztura pārtikas produktus, kuriem ir izteikta stimulējoša ietekme uz kuņģa un aizkuņģa dziedzera sekrēciju. Tādējādi tie darbojas kā gremošanas sistēmas gļotādas kairinātāji.
6. Tīri tauki ir pilnībā izslēgti. Ikdienas uzturs, kas satur līdz 70-80 g tauku, no kuriem 30% ir augu tauki.

7. Ar pankreatītu arī ogļhidrātu daudzums uzturā tiek samazināts no 300 līdz 350 g dienā, pateicoties vienkāršiem cukuriem.
8. Olbaltumvielu saturam uzturā jābūt līdz 110-120g. dienā, no kuriem 60% ir dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas. Jums jāpalielina tādu pārtikas produktu patēriņš, kas satur lielu daudzumu lipotropo vielu, piemēram: olu baltumi, biezpiens, liesa gaļa, zivis.

Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta parauga izvēlne

1. Maize tikai 1. un 2. šķira, žāvēta 200-300 g dienā, daļēji krekeru veidā.
2. Piena ēdieni. Biezpiens ir ar zemu tauku saturu 9%, to ieteicams lietot kā tvaika pudiņus, suflē, kastroļus un dabīgā veidā jebkurus raudzētos piena produktus.
3. Ēd olas tikai kā olu baltuma omleti.
4. Gaļas ēdieni un mājputnu gaļa. Tikai beztauku šķirnes: teļa gaļa, liellopu gaļa, truši, vistas gaļa, tītara gaļa, noteikti noņemiet cīpslas un taukus. Pankreatīta uzturā preparātu stingri vāra, tvaicē un cep. Ideāli gaļas ēdieni: kartupeļu biezeni, kotletes, kotletes, quenelles, ruletes.
5. Zivju ēdieni. Arī beztauku šķirņu zivis ir labākas par upju zivīm. Lietojiet tikai sasmalcinātā, vārītā, tvaicētā veidā. Dārzeņu, veģetāro vai graudaugu zupas (griķi, rīsi, grūbas).
6. Dārzeņu piedevas un ēdieni. Kartupeļi, bietes, burkāni, ziedkāposti, ķirbji, cukini - gatavoti tikai biezeņa veidā, tvaicēti pudiņi bez garozas, biezeni, vārīti.
7. Graudaugu sānu ēdieni un ēdieni. Griķi, rīsi, manna, grūbas.
8. Tauki kā piedeva ēdieniem. Nesālīts sviests, olīveļļa vai rafinēta saulespuķu eļļa. Jāatceras, ka ikdienas tauku saturs nedrīkst pārsniegt 70-80g. Tāpat atcerieties, ka 40% tauku ir atrodami uzturā iekļautajos pārtikas produktos.
9. Augļi. Tikai nogatavojušies āboli, nevis skābās šķirnes un cepti.
10. Deserti. Sasmalcināti kompoti no žāvētiem un svaigiem augļiem, želeja, ksilīta želeja.

11. Dzērieni Ļoti noderīgs dzēriens pankreatīta gadījumā ir mežrozīšu novārījums, kā arī vāja, ne salda tēja.

Pieņemama aizstāšana

Produktu komplekts diētā Nr.5 un diētā Nr.9 mainās ogļhidrātu saturs. Maizes vienība – 20g. proteīna maize vai 12 gr. ogļhidrātus, varbūt mainiet uz 15g. - griķi, auzu pārslas, rīsu pārslas, 60-70g. - kartupeļi, 150 g. - burkāni.

Insulīna atkarīgiem diabēta slimniekiem, kuri lieto lielas insulīna devas, tiek nozīmēta diēta, kas ir tuvu parastajai ēdienkartei: olbaltumvielas - 100 g, tauki - 80 g, ogļhidrāti - 400 g.

Diētas enerģētiskā vērtība dienā ir 3000 kcal. Hroniska pankreatīta gadījumā lielākā daļa ogļhidrātu jāuzņem brokastīs un pusdienās.

Pacienti ar hronisku pankreatītu un cukura diabētu ir jutīgi pret paaugstinātu hipoglikēmiju. Tādēļ aptuveni 2-3 stundas pēc injekciju veikšanas pacientam jādod dārzeņu biezeņi, graudaugi un cepti augļi. Ja ir hipoglikēmijas pazīmes, noteikti atstājiet ēdienu uz nakti. Tāpat pacientam noteikti jābūt līdzi dažiem cukura gabaliņiem.

Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā, ko nevajadzētu lietot?

1. Svaiga maize, rudzu, bagāta.
2. Pikantie sieri.
3. Marinēti un konservēti ēdieni, majonēze, asās mērces, etiķis, sēnes, garšvielas.
4. Buljoni ir zivis, gaļa, kauli, bagāti, spēcīgi.
5. Gan svaigi, gan kā piedeva ēdieniem, speķi, liellopu un jēra tauki.
6. Aizliegti dārzeņi ir: baltie kāposti, skābenes, rāceņi, spināti, baklažāni, redīsi, redīsi, rutabaga.

7. Aizliegtie augļi: citrusaugļi, skābās ogas (dzērvenes, jāņogas, ķirši, smiltsērkšķi), vīnogas.
8. Stipra tēja, kafija, kakao.
9. Alkoholiskie un gāzētie dzērieni.

Diēta Nr.5

Diēta Nr.5 ir indicēta tādām slimībām kā akūts holecistīts un hepatīts atveseļošanās periodā, holecistīts un holelitiāze ne paasinājuma periodā, aknu ciroze, ja nav aknu mazspējas, visos gadījumos bez vienlaicīgām kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Diēta Nr.5 arī ievēro daļējas ēdienreizes 5-6 reizes dienā. Visi ēdieni tiek pasniegti tikai silti un tvaicēti vai vārīti.

Diēta ļauj normalizēt traucētas aknu un žults ceļu funkcijas, koriģē tauku un holesterīna vielmaiņu, palīdz palielināt glikogēna līmeni aknās, stimulē žults izvadīšanu un zarnu motorisko darbību. Optimāls olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs, vienlaikus ierobežojot ugunsizturīgos taukus, slāpekļa ekstraktvielas un holesterīnu. Pacienta uzturs tiek papildināts ar lipotropām vielām (lecitīns, metionīns, holīns) un satur nepieciešamo šķiedrvielu un šķidruma daudzumu.

Vienas dienas diētas ēdienkartes paraugs Nr.5

Diētisks ēdiens brokastīm:

• Biezpiena kastrolis krējumā (140g.)
• Auzu pārslu biezputra ar pienu (200g.)
• Tēja nav stipra (200g.)

Pusdienās:

• Piena zupa (500g.)
• Ar rīsiem pildīti kāpostu rullīši ar vārītu gaļu (250g.)
• Ābolu sulas želeja (125g.)

Diētas pēcpusdienas uzkodas:

• Tēja nav stipra (200g.)
• Krekeri (25g.)

Vakariņas:

• Mannas kastrolis (250g.)
• Žāvētu augļu kompots (200g.)

Otrās vakariņas:

• Kefīrs (200 g)

Diētas Nr.5 ikdienas uzturā jāsastāv no: olbaltumvielām – 100g, no tiem (60% dzīvnieku): tauki – 80-90g, no tiem (30% augu); ogļhidrāti 400-450g. Dienas enerģētiskā vērtība diētai Nr.5 ir 2800-2900 kcal.

Diētai Nr.5 atļautie produkti

1. Rudzu vai kviešu maize, tikai vakardienas maize.
2. Raudzētie piena produkti (biezpiens, kefīrs, jogurts utt.)
3. Neasie sieri, kā arī kausētie.
4. Priekšroka dodama griķu un auzu pārslu putrām.
5. No graudaugiem: makaroni un vermicelli.
6. Sausie cepumi: cepumi, auzu pārslas.
7. Liesa gaļa: vistas, truša, liellopa gaļa. Gaļas ēdienu gatavošana tikai vārīta, cepta vai tvaicēta: tvaicētas kotletes, kotletes, quenelles.
8. Zema tauku satura zivis tikai vārītas.
9. Jebkuri dārzeņi, vārīti, neapstrādāti vai cepti.
10. Ogas un augļi nav skābi, nogatavojušies, gan neapstrādāti, gan vārīti.
11. Graudaugu zupas, piena un augļu zupas.
12. Nav stipri buljoni: veģetārā kāpostu zupa, borščs.
13. Augu eļļas (olīvu, kukurūzas, saulespuķu) kā piedevu ēdieniem ir atļautas 20-30 g dienā.
14. Sviests vidēji ierobežotā daudzumā.
15. Dzērieni: dārzeņu un augļu sulas, želeja, mežrozīšu novārījums, kompoti no neskābiem augļiem un žāvētiem augļiem.
16. Min. Ūdens. Ņem 100 - 200 ml stundu vai 30 minūtes pirms ēšanas, siltu (40-45?). - 3 reizes dienā.

Aizliegtie pārtikas produkti diētā Nr.5

1. Cepti pīrāgi, pastētes, belyashi. Salda mīkla.
2. Dzīvnieku tauki.
3. Zivju un sēņu buljoni.
4. Cepta zivs.
5. Trekna gaļa: jēra gaļa, cūkgaļa, pīle, zoss.

6. Redīsi, spināti, sīpoli, redīsi, dzērvenes.
7. Deserti: saldējums, kūkas, cepumi, krēmi, šokolādes konfektes, šokolāde.
8. Gāzētie un alkoholiskie dzērieni.
9. Kūpināta gaļa, asas uzkodas.
10. Stipra tēja un kafija.

Diēta pankreatīta gadījumā nav nāves spriedums; ar jebkuru diētu var pagatavot visādus labumus. Ievērojot diētu, mēģiniet ievērot visus noteikumus un ieteikumus, tas ļaus jums pēc iespējas ātrāk atgūties no slimības.

Atcerieties, ka diēta ir veselīgs un pareizs uzturs, un tā ir jūsu veselības atslēga!